传统的红薯烘干方式主要是采取自然烘干的方式，然而自然烘干受天气影响因素比较大，稍不留神可能会发生霉变，但有了食品烘干蒸汽发生器情况就大不相同了，由于红薯营养丰富，在生产、保存、运输和销售过程中极易受污染、变质，通常需要采用相应的措施来实现对红薯的杀虫、杀菌与保鲜，但其结果往往会影响食品的原有风味和营养成分。而使用食品烘干蒸汽发生器对红薯进行烘干的同时还能实现灭菌，简直是一举多得。

食品烘干蒸汽发生器利用蒸汽烘烤红薯，在干燥的同时又起到杀菌消毒的作用，热效率高，产气快，自然节能。而且蒸汽温度压力可调，可较好地保持红薯的营养成分，加工出的食品干净卫生，食用也放心。相比之下蒸汽烘干更多出了灭菌功能，更利于小麦胚芽的储藏。