由于杀菌产品种类繁多，性能不同。因此，在杀菌设备在选购上也是有学问的!要按照产量要求和加热方式来选择即可。另外根据产品的特性要求考虑是否需要加装搅拌桨（桨叶形状，搅拌速度等）及出料方式等问题。其次就是按照以下方式进行。

  首先，要根据所生产的产品类型和产品工艺要求来选择杀菌锅的杀菌方式和控制方式。其次，在确定了杀菌锅类型后，要根据公司产能计划确定杀菌锅的尺寸规格。再是有特殊要求的要在选购时一起考虑，如电源、热源、车间场地要求等，以确保选择最合适的杀菌锅满足品杀菌的要求。

选购注意事项  
  1、杀菌锅属于压力容器，焊接质量与水平的好坏是考察的重中之重，外观不但美观关键内在无残渣无气泡，达到探伤检测要求。
  2、杀菌锅本身所配套的配件一定要正规厂家生产，尤其安全阀、压力表、温度计、阀门、水泵等一定要知名品牌厂家，具备相应证件许可证。  
  3、杀菌锅所配置的管道大小、管路布局要设计科学合理，外观焊接组装要美观明亮。
  4、此外，对配套的杀菌篮、隔板也都有相关的要求。
  选购杀菌锅设备时，还有很重要一点的是生产厂家的筛选。而筛选的首要考虑是安全问题，要选择具备压力资质证书的正规生产厂家，考察生产商是否具备健全的质保体系和检测手段，最后才是价格、服务等因素。