据统计：自1981年开始，以江苏为代表的乡镇企业，以广东为代表的民营企业如雨后春笋般涌现，在食品和包装机械领域很快形成国营、乡镇、民营企业三足鼎立的局面，新产品不断涌现，新企业茁壮成长。

    1981年中国包装技术协会包装机械委员会成立，包装机械纳入了国家计划范畴。1989年又成立了中国食品工业协会食品机械专业分会，1994年将合并成立中国食品和包装机械工业协会。

　  在协会的有力扶持下，行业得到了飞速的发展，食品和包装机械由测绘仿制为主向自主创新转变，由单机向成套设备供货，生产线的概念已初步形成，市场上已少有裸装食品出售，食品作坊数量锐减。现在，全国年销售额500万元以上的食品生产企业已经机械化或自动化生产

和包装，其使用的装备基本上都是国内制造‍。近年来，中国食品和包装机械工业协会每年均组织企业到国外参加世界知名的食品和包装机械展览会。同时，国内举办的行业展会上也逐渐有外商前来采购。近几年来，国际化给中国食品和包装机械行业开拓了广阔的市场.

   据权威报告显示，大部分设备我们国内均有制造，但是在外观质量上我们还有明显的差距，功能上差距不大，有少量设备我们还没有涉足，而这些设备一般不是用量较大的设备，因为用户较少。自行研发这种设备没有大量用户，必然投入大产出小，一般是不合算的，所以尚未开发。目前国内食品和包装机械制造企业尚处在积累资金阶段，主要目光还未放眼全球占领市场，尚未顾及国内市场不大、技术含量高的产品。

　　 然而，与国外同行相比，国内食品和包装机械生产企业无论在外观设计、产品技术指标还是功能上都有着一定程度的差距。为了满足国内市场的需要，部分食品和包装机械仍需进口。

   据了解，国内有不少食品机械企业一味模仿其他厂家的产品，以争夺更大的市场份额，而这种做法只能解燃眉之急，长期下去只会把企业带入死胡同。业内专家建议，各企业应积极研发更节能、更环保、更高效的优质食品机械。各企业应该实施合作战略，改变内部条件和环境，调整产业结构，加快技术创新，企业之间也应该多交流，多合作，多到食品加工厂及餐饮公司了解实际需求，市场需求才是企业的生命力。

　 　随着需求增加，技术升级，我国食品加工机械逐渐在国际市场上占有了一席之地，但仍满足不了庞大的食品加工需求，目前食品机械已进入结构调整的发展时期，更需要各食品机械厂家一政府的全力配合，方能走出困境。

　 　总结得出：抓住研发和销售才能发展，发展主要的是质量，质量就是生命。

　　 我国人口众多，目前食用原粮的人口比例还相当大，但随着人们收入的提高，生活的改善，人们的家务劳动会越来越少，对加工的食品成品要求会越来越多，越来越高。这些要求要靠食品机械和包装机械的发展来满足。中国的食品和包装机械企业应该与时俱进，全方位地提高产品质量、技术含量和可靠性，满足市场的需求。中国食品和包装机械企业，任重而道远。 

   我们作为杀菌锅、夹层锅的制作单位，有责任和能力来维护行业的发展。